Produk susu kambing belakangan ini mulai mendapat perhatian dari masyarakat luas, terutama karena manfaatnya yang lebih unggul. Susu kambing tidak seperti kambingnya sendiri yang baru berangus, sehingga tak ada masalah ketika akan dikonsumsi.
Kandungan apa saja yang membuat susu kambing dan produk turunannya demikian memikat masyarakat? Salah satu kandungan susu kambing yang utama adalah Niacin yang dalam tubuh manusia berkaitan dengan fungsi peredaran darah dan menjaga kelembapan kulit. Produk Susu Kambing: Susu Kesukaan Nabi Muhammad Saw.
Susu kambing dalam sebuah riwayat dinyatakan sebagai minuman kegemaran Rasulullah Muhammad saw. Dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Abu Ubaidah bin Atoq, Rasulullah saw bersabda bahwa kambing merupakan binatang yang penuh berkah yang sering ditinggalkan orang.
Hadits ini kemudian ditafsirkan bahwa susu kambing yang berasal dari binatang yang penuh berkah itu, tentu memiliki khasiat tertentu. Sekalipun Rasulullah saw tidak menyebutkan secara langsung, tapi sebagai manusia yang diberkahi dan dijamin Allah Swt dari berbuat kekeliruan, tak akan sembarang mengatakan jika kambing binatang yang penuh berkah, kalau di dalamnya tidak mengandung zat-zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dari beberapa penelitian –dibanding dengan susu sapi– susu kambing lebih mudah dicerna tubuh karena molekul lemaknya lebih kecil. Sejauh ini kambing memang identik dengan pemicu darah tinggi, sehingga susunya pun dianggap sebagai pencetus darah tinggi pula. Padahal secara ilmiah, susu kambing justru mampu menstabilkan tekanan darah sehingga tidak membebani tugas jantung. Fakta Menarik Tentang Produk Susu Kambing
Dr. Javier Diaz Castro dan tim secara serius pernah meneliti kandungan dan manfaat susu kambing. Dalam hasil penelitiannya itu, Direktur Bagian Fisiologi Universitas Granada tersebut menyebutkan bahwa susu kambing lebih baik untuk tubuh dibanding susu sapi.
Susu kambing mengandung Kalsium 13% lebih tinggi dibanding susu sapi, Vitamin B6 lebih tinggi 25% dibanding susu sapi, mengandung antioksidan Selenium lebih 27% dibanding dengan yang terdapat dalam susu sapi dan mengandung Vitamin A dan Potasium serta Niacin yang lebih baik dibanding susu sapi. Dengan demikian, Dr. Castro dan timnya merasa yakin bahwa susu kambing mampu mengatasi masalah rapuh tulang dan mengatasi kekurangan zat besi pada seseorang.
Lebih khusus Dr. Javier Diaz Castro dan timnya juga meneliti kandungan niacin pada susu kambing. Niacin atau lebih dikenal sebagai Vitamin B3 diperlukan oleh tubuh dalam fungsinya dengan masalah peredaran darah dan menjaga kelembapan kulit.
Dalam tubuh, Niacin juga menjadi sumber energi yang lebih baik dibanding dengan yang berhasil dari gula. Niacin dalam kadar tertentu juga bertanggung jawab dalam urusan metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein dalam tubuh. Karena mengandung Niacin lebih tinggi dibanding susu sapi inilah kemudian Dr. Castro menyimpulkan, susu kambing lebih baik buat tubuh jika dikonsumsi secara teratur.
Dengan kandungan zat-zat aktif yang diperlukan tubuh itulah, dalam penelitian lain, susu kambing diyakini bisa mencegah penyakit-penyakit seperti hepatitis A, migrain, darah tinggi, sakit pinggang, pengapuran tulang, sakit kuning, batuk kering bahkan insomnia.
Selain dalam bentuk minuman dan sabun mandi, kini telah pula tersedia kapsul susu kambing yang memungkinkan lebih gampang dikonsumsi oleh anak-anak. Sehingga manfaat yang tinggi dari susu kambing tersebut, bisa pula dirasakan oleh anak-anak terutama yang tidak senang minum susu.
Secara umum, inilah beberapa kelebihan mengonsumsi produk susu kambing :
Susu kambing tidak menimbulkan reaksi alergi seperti susu sapi. Ini karena susu kambing tidak mengandung protein kompleks penyebab timbulnya alergi.
Susu kambing tidak menekan imunitas tubuh manusia.
Susu kambing bersifat basa, sehingga dapat membasakan saluran pencernaan. Oleh karena itu, susu kambing aman dikonsumsi bagi mereka yang memiliki penyakit maag akut.
Susu kambing membantu menyeimbangkan keasaman dalam aliran darah.
Susu kambing mengandung berbagai asam lemak seperti asam kaprat dan kaprilat yang bersifat antimikroba, sehingga baik untuk membasmi bakteri jahat dalam tubuh.
Susu kambing tidak menyebabkan lendir serta tidak merangsang sistem kekebalan tubuh sehingga tidak menimbulkan reaksi alergi.
Susu kambing kaya akan mineral selenium yang bermanfaat sebagai peningkat sistem kekebalan tubuh dan bersifat antioksidan. Produk Susu Kambing: Susu Bubuk
Salah satu produk susu yang paling sederhana adalah susu bubuk. Memang sebaiknya susu kambing diminum segar, tetapi jika tidak memungkinkan, meminum susu kambing bubuk pun baik bagi kesehatan. Saat ini, banyak dijual beragam produk olahan susu kambing bubuk yang dikemas higienis dan menarik.
Selayaknya membuat susu bubuk dari susu sapi, pembuatan susu kambing bubuk pun memiliki beberapa metode. Metode-metode tersebut pada dasarnya sama, yakni mengurangi kandungan air pada susu sehingga susu lebih tahan lama. Anda pun bisa membuat susu bubuk sendiri di rumah.
Caranya adalah dengan metode paling sederhana, yaitu metode pengentalan. Meski sederhana, proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama (tergantung volume susu yang akan dibubukkan). Pada prinsipnya, mengentalkan susu kambing segar berarti memanaskannya sampai mengental sambil terus diaduk hingga membentuk kristal. Kristal tersebut lantas dihancurkan dengan blender hingga benar-benar bubuk. Selama proses pemanasan, Anda bisa menambahkan bahan lain untuk menambah rasa, seperti gula pasir, jahe, cokelat, dan sebagainya. Susu bubuk bisa bertahan sampai 4 bulan lamanya. Produk Susu Kambing: Kosmetik
Belakangan ini marak kosmetik yang berbahan dasar susu kambing, baik krim wajah, sabun kecantikan, sampai lulur. Susu kambing banyak diolah menjadi kosmetik karena khasiatnya yang efektif dalam melembutkan kulit. Kandungan dalam susu kambing bekerja melindungi dan meregenerasi sel kulit. Vitamin A, B1, B2, C, dan D serta mineral (sodium, kalsium, dan magnesium) membantu kulit lebih lembab. Kandungan minyak susu kambing juga dapat menjaga kulit agar tidak mudah terkena penuaan dini.
Penelitian terbaru bahkan menunjukkan bahwa susu kambing mengandung koenzim Q10 dan mengandung lebih dari 70 jenis asam lemak tak jenuh. Zat-zat tersebut membantu susu kambing agar dapat terserap dengan baik ke lapisan terdalam kulit manusia. Karena itu, kandungan susu kambing dapat terabsorpsi secara maksimal oleh kulit.
Salah satu kosmetik berbahan dasar susu kambing yang bisa Anda buat sendiri adalah sabun. Untuk membuat sabun susu kambing, Anda bisa mendinginkannya. Campurkan susu kambing dengan larutan alkali dengan minyak zaitun atau minyak kelapa murni. Tambahkan juga pewangi jika diinginkan. Setelah itu, Anda bisa menuangkan adonan sabun susu ke dalam cetakan dan didinginkan hingga membeku. Produk Susu Kambing: Dodol dan Kerupuk
Susu kambing juga sedap jika diolah menjadi camilan. Di antaranya yang populer adalah dijadikan dodol dan kerupuk susu kambing. Jika mendapatkan camilan susu kambing tersebut sulit, Anda bisa membuatnya sendiri.
Dodol susu sapi sudah dikenal sejak tahun 1970-an, sehinggga membuat dodol susu kambing bisa mencontoh dari pembuatan dodol susu sapi. Untuk membuatnya, siapkan susu cair, gula, tepung beras ketan, dan tepung terigu. Cara membuatnya:
Didihkan susu kambing lalu masukkan gula. Aduk dan didihkan selama 2,5 jam sampai mengental.
Masukkan tepung ketan dan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai rata.
Jika telah matang, angkat dan diamkan selama 30 menit. Potong-potong lalu bungkus dengan kertas. Agar tidak lengket, olesi kertas dengan mentega.
Membuat kerupuk susu kambing pun tidak sulit. Kerupuk susu biasa dibuat di daerah peternakan sapi di Bandung, Malang, dan daerah lainnya. Untuk membuat kerupuk susu kambing, siapkan susu kambing pecah, kuning telur, tepung tapioka,gula, ketumbar, garam, dan bawang putih. Cara membuatnya:
Didihkan susu kambing pecah sampai menggumpal. Tiriskan.
Campur susu kambing tersebut dengan kuning telur, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu lainnya. Uleni hingga kalis.
Bungkus campuran tersebut dengan daun pisang seperti membungkus lemper.
Kukus adonan yang dibungkus sampai matang (selama 1 jam).
Iris tipis, jemur sampai kering lalu goreng.
Itulah informasi seputar produk susu kambing, manfaat, dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat!
Kandungan apa saja yang membuat susu kambing dan produk turunannya demikian memikat masyarakat? Salah satu kandungan susu kambing yang utama adalah Niacin yang dalam tubuh manusia berkaitan dengan fungsi peredaran darah dan menjaga kelembapan kulit. Produk Susu Kambing: Susu Kesukaan Nabi Muhammad Saw.
Susu kambing dalam sebuah riwayat dinyatakan sebagai minuman kegemaran Rasulullah Muhammad saw. Dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Abu Ubaidah bin Atoq, Rasulullah saw bersabda bahwa kambing merupakan binatang yang penuh berkah yang sering ditinggalkan orang.
Hadits ini kemudian ditafsirkan bahwa susu kambing yang berasal dari binatang yang penuh berkah itu, tentu memiliki khasiat tertentu. Sekalipun Rasulullah saw tidak menyebutkan secara langsung, tapi sebagai manusia yang diberkahi dan dijamin Allah Swt dari berbuat kekeliruan, tak akan sembarang mengatakan jika kambing binatang yang penuh berkah, kalau di dalamnya tidak mengandung zat-zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dari beberapa penelitian –dibanding dengan susu sapi– susu kambing lebih mudah dicerna tubuh karena molekul lemaknya lebih kecil. Sejauh ini kambing memang identik dengan pemicu darah tinggi, sehingga susunya pun dianggap sebagai pencetus darah tinggi pula. Padahal secara ilmiah, susu kambing justru mampu menstabilkan tekanan darah sehingga tidak membebani tugas jantung. Fakta Menarik Tentang Produk Susu Kambing
Dr. Javier Diaz Castro dan tim secara serius pernah meneliti kandungan dan manfaat susu kambing. Dalam hasil penelitiannya itu, Direktur Bagian Fisiologi Universitas Granada tersebut menyebutkan bahwa susu kambing lebih baik untuk tubuh dibanding susu sapi.
Susu kambing mengandung Kalsium 13% lebih tinggi dibanding susu sapi, Vitamin B6 lebih tinggi 25% dibanding susu sapi, mengandung antioksidan Selenium lebih 27% dibanding dengan yang terdapat dalam susu sapi dan mengandung Vitamin A dan Potasium serta Niacin yang lebih baik dibanding susu sapi. Dengan demikian, Dr. Castro dan timnya merasa yakin bahwa susu kambing mampu mengatasi masalah rapuh tulang dan mengatasi kekurangan zat besi pada seseorang.
Lebih khusus Dr. Javier Diaz Castro dan timnya juga meneliti kandungan niacin pada susu kambing. Niacin atau lebih dikenal sebagai Vitamin B3 diperlukan oleh tubuh dalam fungsinya dengan masalah peredaran darah dan menjaga kelembapan kulit.
Dalam tubuh, Niacin juga menjadi sumber energi yang lebih baik dibanding dengan yang berhasil dari gula. Niacin dalam kadar tertentu juga bertanggung jawab dalam urusan metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein dalam tubuh. Karena mengandung Niacin lebih tinggi dibanding susu sapi inilah kemudian Dr. Castro menyimpulkan, susu kambing lebih baik buat tubuh jika dikonsumsi secara teratur.
Dengan kandungan zat-zat aktif yang diperlukan tubuh itulah, dalam penelitian lain, susu kambing diyakini bisa mencegah penyakit-penyakit seperti hepatitis A, migrain, darah tinggi, sakit pinggang, pengapuran tulang, sakit kuning, batuk kering bahkan insomnia.
Selain dalam bentuk minuman dan sabun mandi, kini telah pula tersedia kapsul susu kambing yang memungkinkan lebih gampang dikonsumsi oleh anak-anak. Sehingga manfaat yang tinggi dari susu kambing tersebut, bisa pula dirasakan oleh anak-anak terutama yang tidak senang minum susu.
Secara umum, inilah beberapa kelebihan mengonsumsi produk susu kambing :
Susu kambing tidak menimbulkan reaksi alergi seperti susu sapi. Ini karena susu kambing tidak mengandung protein kompleks penyebab timbulnya alergi.
Susu kambing tidak menekan imunitas tubuh manusia.
Susu kambing bersifat basa, sehingga dapat membasakan saluran pencernaan. Oleh karena itu, susu kambing aman dikonsumsi bagi mereka yang memiliki penyakit maag akut.
Susu kambing membantu menyeimbangkan keasaman dalam aliran darah.
Susu kambing mengandung berbagai asam lemak seperti asam kaprat dan kaprilat yang bersifat antimikroba, sehingga baik untuk membasmi bakteri jahat dalam tubuh.
Susu kambing tidak menyebabkan lendir serta tidak merangsang sistem kekebalan tubuh sehingga tidak menimbulkan reaksi alergi.
Susu kambing kaya akan mineral selenium yang bermanfaat sebagai peningkat sistem kekebalan tubuh dan bersifat antioksidan. Produk Susu Kambing: Susu Bubuk
Salah satu produk susu yang paling sederhana adalah susu bubuk. Memang sebaiknya susu kambing diminum segar, tetapi jika tidak memungkinkan, meminum susu kambing bubuk pun baik bagi kesehatan. Saat ini, banyak dijual beragam produk olahan susu kambing bubuk yang dikemas higienis dan menarik.
Selayaknya membuat susu bubuk dari susu sapi, pembuatan susu kambing bubuk pun memiliki beberapa metode. Metode-metode tersebut pada dasarnya sama, yakni mengurangi kandungan air pada susu sehingga susu lebih tahan lama. Anda pun bisa membuat susu bubuk sendiri di rumah.
Caranya adalah dengan metode paling sederhana, yaitu metode pengentalan. Meski sederhana, proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama (tergantung volume susu yang akan dibubukkan). Pada prinsipnya, mengentalkan susu kambing segar berarti memanaskannya sampai mengental sambil terus diaduk hingga membentuk kristal. Kristal tersebut lantas dihancurkan dengan blender hingga benar-benar bubuk. Selama proses pemanasan, Anda bisa menambahkan bahan lain untuk menambah rasa, seperti gula pasir, jahe, cokelat, dan sebagainya. Susu bubuk bisa bertahan sampai 4 bulan lamanya. Produk Susu Kambing: Kosmetik
Belakangan ini marak kosmetik yang berbahan dasar susu kambing, baik krim wajah, sabun kecantikan, sampai lulur. Susu kambing banyak diolah menjadi kosmetik karena khasiatnya yang efektif dalam melembutkan kulit. Kandungan dalam susu kambing bekerja melindungi dan meregenerasi sel kulit. Vitamin A, B1, B2, C, dan D serta mineral (sodium, kalsium, dan magnesium) membantu kulit lebih lembab. Kandungan minyak susu kambing juga dapat menjaga kulit agar tidak mudah terkena penuaan dini.
Penelitian terbaru bahkan menunjukkan bahwa susu kambing mengandung koenzim Q10 dan mengandung lebih dari 70 jenis asam lemak tak jenuh. Zat-zat tersebut membantu susu kambing agar dapat terserap dengan baik ke lapisan terdalam kulit manusia. Karena itu, kandungan susu kambing dapat terabsorpsi secara maksimal oleh kulit.
Salah satu kosmetik berbahan dasar susu kambing yang bisa Anda buat sendiri adalah sabun. Untuk membuat sabun susu kambing, Anda bisa mendinginkannya. Campurkan susu kambing dengan larutan alkali dengan minyak zaitun atau minyak kelapa murni. Tambahkan juga pewangi jika diinginkan. Setelah itu, Anda bisa menuangkan adonan sabun susu ke dalam cetakan dan didinginkan hingga membeku. Produk Susu Kambing: Dodol dan Kerupuk
Susu kambing juga sedap jika diolah menjadi camilan. Di antaranya yang populer adalah dijadikan dodol dan kerupuk susu kambing. Jika mendapatkan camilan susu kambing tersebut sulit, Anda bisa membuatnya sendiri.
Dodol susu sapi sudah dikenal sejak tahun 1970-an, sehinggga membuat dodol susu kambing bisa mencontoh dari pembuatan dodol susu sapi. Untuk membuatnya, siapkan susu cair, gula, tepung beras ketan, dan tepung terigu. Cara membuatnya:
Didihkan susu kambing lalu masukkan gula. Aduk dan didihkan selama 2,5 jam sampai mengental.
Masukkan tepung ketan dan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai rata.
Jika telah matang, angkat dan diamkan selama 30 menit. Potong-potong lalu bungkus dengan kertas. Agar tidak lengket, olesi kertas dengan mentega.
Membuat kerupuk susu kambing pun tidak sulit. Kerupuk susu biasa dibuat di daerah peternakan sapi di Bandung, Malang, dan daerah lainnya. Untuk membuat kerupuk susu kambing, siapkan susu kambing pecah, kuning telur, tepung tapioka,gula, ketumbar, garam, dan bawang putih. Cara membuatnya:
Didihkan susu kambing pecah sampai menggumpal. Tiriskan.
Campur susu kambing tersebut dengan kuning telur, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu lainnya. Uleni hingga kalis.
Bungkus campuran tersebut dengan daun pisang seperti membungkus lemper.
Kukus adonan yang dibungkus sampai matang (selama 1 jam).
Iris tipis, jemur sampai kering lalu goreng.
Itulah informasi seputar produk susu kambing, manfaat, dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat!